Panini sfiziosi

Sempre per "festeggiare" San Valentino organizzo solitamente un pic nic in spiaggia. Vi posto le ricettine delle due portate principali di quest'anno. Ecco la prima:

Panini Sfiziosi

Ingredienti

750 g farina

25 g lievito di birra

22 g sale

1 cuc.no zucchero

400 ml acqua

75 g olio d'oliva

100 g pancetta

60 g noci

100 g olive nere

1 cipolla e qualche acciuga

rosmarino

Preparazione

Sciogliete il lievito e il cucchiaino di zucchero in metà dell'acqua tiepida. Alla restante acqua unite invece l'olio e il sale. Versate la farina in una ciotola capiente e formate la fontana. Versate al centro prima il composto di acqua e lievito e poi quello di acqua e sale e impastate il tutto. Lasciate riposare in un luogo caldo per circa due ore. Nel frattempo tagliate gli ingredienti e tritate le noci.

Quando l'impasto avrà raddoppiato il volume, dividetelo in cinque parti uguali e impastatele con gli ingredienti, io ho messo in uno pancetta, in uno le noci. in uno le olive, in uno cipolla e acciughe e in uno il rosmarino, ma ovviamente potete condirli con ciò che più vi stuzzica.

Fatene delle palline poco più grandi di una polpetta e sistematele su una teglia coperta di carta forno.

Spennellateli con latte e infornateli a 220 ° per 25 minuti circa.